Toto krémové kura s kôprom je plné chuti a má lahodnú bylinkovú smotanovú omáčku, ktorá je veľmi pôsobivá! Rýchlo a jednoducho sa pripravuje, všetko dokážete zložiť za približne 30 minút, a je rovnako ideálne na hostiny, ako aj na večeru v pracovný deň.
Pozrite si aj môj recept na kuracie mäso s mascarpone pre ďalší nápad na krémovú večeru s kuracím mäsom!
PREČO JE TENTO RECEPT TAKÝ SKVELÝ
Chuťovo bohatá krémová omáčka s kôprom. Tento lahodne bohatý a delikátny kurací recept s omáčkou z kôpru je ideálny na hostiny alebo ako rodinná večera v pracovný deň – je veľmi univerzálny!
Jednoduché suroviny. Používame jednoduché a cenovo dostupné suroviny, ktoré si môžete ľahko zakúpiť v obchode.
Rýchla večera počas pracovného dňa. Tento recept na panvici sa pripravuje za približne 30 minút.
Čo budeme potrebovať
- kuracie prsia
- šľahačkovú smotanu
- kuraci vývar
- kôpor
- olivový olej
- cesnak
- múku
Niekoľko poznámok k niektorým ingredienciám:
Kuracie mäso – Pre tento recept chceme použiť kuracie prsia bez kože a kostí, a ideálne v správnej veľkosti pre jednu porciu (alebo použite väčšie kusy a rozkrájajte ich na dve časti).
Kôpor – Odporúčam použiť čerstvý kôpor, pretože má omnoho voňavejšiu a ľahšiu chuť než sušený kôpor. Moji čitatelia s nízkym histamínom by mali poznamenať, že kôpor má v SIGHI zozname skóre 1 s poznámkou „malé množstvá zvyčajne nie sú problém“. Obsahuje veľké množstvo salicylátov. Ako vždy, vyskúšajte to len v prípade, že ho dobre tolerujete.
Šľahačková smotana – ak netolerujete laktózu, použite alternatívu
Múka – Osobne používam špaldovú múku, ale „obyčajná“ múka tiež funguje dobre.
NÁHRADY A VARIÁCIE
Vynechajte obalenie. Rád obalím kurča v múke, aby malo peknú kôrku a aby omáčka trochu zhustla, ale tento krok môžete ľahko vynechať.
Zmeňte kuracie prsia za stehná. Ak používate kuracie stehná, pravdepodobne budú potrebovať dlhší čas varenia na panvici, takže si prispôsobte čas.
Zmeňte čerstvý kôpor za sušený. Určite odporúčam použiť čerstvý kôpor, ak ho máte, ale v prípade núdze môžete nahradiť 1-2 čajovými lyžičkami sušeného kôpru.
KROK ZA KROKOM INŠTRUKCIE
Príprava tohto receptu na krémové kura s kôprom je veľmi jednoduchá, vyžaduje ľahko dostupné ingrediencie a rýchlo sa pripraví na sporáku!
Krok 1: Uvarte kuracie prsia
Osušte kuracie prsia papierovou utierkou, dochuťte ich soľou a (voliteľne) čiernym korením a potom ich obalíte v múke. Na panvici rozohrejte olivový olej a opečte kuracie mäso, aby sa na ňom vytvorila zlatistá kôrka. Každú stranu varte približne 5-7 minút, alebo kým teplota nedosiahne 74 °C pomocou teplomeru na mäso (obrázok 1). Potom kuracie mäso vyberte z panvice a preložte na tanier.
Krok 2: Zohrejte vývar
Ak sa panvica zdá byť suchá, pridajte trochu viac oleja. Na nízkej teplote osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak (dávajte pozor, aby sa cesnak nepripálil!), kým nezmäknú. Nalejte kurací vývar a zvýšte teplotu, aby sa vývar ľahko varil (obrázok 2). Pomocou špachtle zdvihnite akékoľvek hnedé kúsky z panvice.
Krok 3: Pripravte krémovú omáčku
Nalejte šľahačkovú smotanu do panvice a varte 4-5 minút, aby sa zahustila. Odporúčam nenechať ju zovrieť, ale udržiavať na veľmi slabom varení (obrázok 3).
Krok 4: Pripravte omáčku s kôprom
Pomocou klieští vložte kuracie prsia späť do panvice a posypte ich čerstvým kôprom (obrázok 4). Varíme 4-5 minút, pričom kôpor vmiešame do krémovej omáčky.
TIPY A POZNÁMKY K RECEPTU
Nakrájajte kôpor na pomerne malé kúsky, aby ste predišli veľkým kusom. Osobne rád odstraňujem stonky z kôpru, pretože sú trošku tuhé.
Udržujte teplotu pomerne nízku pri varení cibule a cesnaku, aby sa nepripálili.
Čas varenia kuracieho mäsa sa môže mierne líšiť v závislosti od veľkosti vašich kuracích pŕs.
Môžete tiež použiť dve veľké kuracie prsia a rozkrájať ich na dve časti.
Skontrolujte teplotu. Vždy sa uistite, že kuracie mäso dosiahne teplotu 165 °F (74 °C) v najhlbšej časti pomocou teplomeru na mäso.
AKO PODÁVAŤ KURACIE MÄSO S KÔPROM
Tento recept na kura podávajte s chutnými prílohami pre sýtú večeru. Prečo neskúsiť:
Krémové omáčky sú skvelé s obilninami, ako sú ryža alebo kuskus, ako aj s quinoou.
Môj recept na zemiakovú kašu z karfiolu so smotanovým syrom a mrazeným karfiolovým ryžou je lahodný, ak hľadáte možnosť s nižším obsahom sacharidov.
Zeleninové prílohy pridávajú chuť a farbu; odporúčam moju pečenú brokolicu a ružičkový kel, pečenú cuketu a sladké zemiaky, alebo moje koreňové zeleniny z fritovacieho hrnca ako rýchlejšiu možnosť.